Violant Flores

Nutrición Terapéutica

Acompaño a las personas que necesitan hacer un cambio de alimentación, a las que quieren alimentarse de forma más sana, a las personas que no saben muy bien qué hacer con su alimentación e intuyen que algo no funciona bien.

Pasión por los fogones

Nací en Barcelona en el año 1967 y sobre los 9 – 10 años ya corría por la cocina ayudando a mi abuela y a mi madre en las grandes celebraciones. Mi inquietud por la cocina empezó así y pedía recetas y libros de cocina que iba leyendo para poder practicar e inventar – de vez en cuando- alguna receta, que muchas veces no me salía como esperaba.

Gracias a mi constancia y al estómago de mis hermanos que se lo comían todo, me fui sintiendo más segura entre los fogones y en la adolescencia ya cocinaba de forma continuada.

Casi sin darme cuenta empecé a trabajar en cocina, lavando platos y cortando patatas y después de 20 años entre cazuelas, una ruptura sentimental me llevó a empezar un proceso terapéutico. Conocí la terapia Gestalt y debido al gran cambio que experimenté, decidí empezar la formación en Terapia Gestalt, a la que le siguieron otras formaciones con las que pude encontrarme, aceptarme y reconocerme.

Cocinera, Chef Macrobiótica y Ayurveda con más de 30 años de experiencia y más de 10 años como terapeuta.

Terapia en la cocina

Durante mucho tiempo me sentí perdida porque no entendía qué era lo que yo hacía con mi alimentación ni cómo gestionaba a través de la comida mis emociones.

Por todo ello, doy gracias a todas las personas que de una forma u otra me ayudaron y me han acompañado en mi proceso personal. Gracias de corazón.

El poder darme cuenta de mi cuerpo, lo que siente, que le sienta mal o bien para poder escoger libremente sin juicios de lo que “debería”, darme cuenta de cómo me relacionaba con la comida me ha aportado libertad de elección y también el aprender a conectar con mi cuerpo ha sido una de las mayores dificultades que he tenido.

Todo este proceso culminó con la realización de la tesina para la Asociación Española de Terapia Gestalt (AETG) “Gestalt y Alimentación; de la conciencia a la boca”, con la que definí mi trabajo de acompañamiento a las personas a través de la alimentación, en el que fusiono el trabajo terapéutico con la cocina.

Formación realizada

Gestalt y Alimentación; de la conciencia a la boca – Tesina per a la AETG.
Terapeuta Gestalt – Institut Gestalt.
Formadora de formadores – Certificado de profesionalidad.
Técnica en Dietética y Nutrición.
Alimentación Natural y Energética.
Experta en cocina Macrobiótica – ESMACA.
Trastornos de la Conducta Alimentaria y obesidad – Centro Tiban.
Lo Corporal (Movimiento Vital y expresivo), formador Javier Muro.
Proceso Hoffman de la cuadrinidad.
Practitioner PNL y habilidades Coaching.

Consciencia: el mejor ingrediente en la cocina

Mi trabajo es un método propio donde he integrado varias disciplinas donde la terapia Gestalt y la alimentación saludable son la base, ofreciendo servicios terapéuticos y alimentarios enfocados a la salud emocional y nutricional desde el acompañamiento a las personas en sus dificultades con la alimentación (conducta, emoción y pedagogía alimentaria-culinaria)

Hago un puente entre la terapia Gestalt y la nutrición integrando las dos visiones y añado toda mi experiencia entre los fogones aportando una parte pedagógica importante en cada proceso.

Trabajo desde la experiencia alimentaria de cada cliente y en relación a su demanda, ayudando a las personas a tener más conciencia en sus hábitos alimentarios.

La finalidad del trabajo con la alimentación es conseguir que la persona tenga las herramientas suficientes para poder darse cuenta y decidir que alimentación quiere llevar, como se relaciona emocionalmente con la alimentación y en definitiva, que tenga más conciencia de su comportamiento alimentario.

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